Boucherie Gaussin à Carlsbourg

Les boucheries de Carlsbourg

D'après le livre de M.H. Denis, une des toutes premières boucheries se trouvait dans une partie de l'hôtel de la rue de Vivy. C'était pendant la guerre de 1914. La boucherie s'est ensuite installée rue Emile Gardez.Edmond Gaussin a ouvert sa boucherie rue de la Lambinette. Plus tard, il l'a transférée dans la maison Mohy (aujourd'hui Brigitte Mohy). Enfin Paul Gaussin a continué le métier dans la maison qu'il a fait construire Grand-rue. Ses enfants Jean-Paul et Francine ont pris la relève.

Le livre de Marie Denis indique que la maison a appartenu à la famille Toulemonde et aurait été un moment la boucherie Gaussin. Sur l'ancienne photo on voit bien que la fenêtre de gauche (plus grande) aurait pu être une vitrine, et on voit aussi un espace qui a été rebouché et qui aurait pu être la porte d'entrée de la boucherie ou une plus grande fenêtre/vitrine.